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テリーヌ・ショコラ 

今月のお菓子教室ではチョコレートのテリーヌとサクサクの抹茶のガレットを作ります。
濃厚なチョコレートには手作りラズベリーソースをかけていただきます♪
『テリーヌ・ショコラ』
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『抹茶ガレット』
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ボルチモア 

またまた去年のことですが・・・
11月、アメリカ東海岸のボルチモアに住む親友のところに出かけました。
ボルチモアを訪れるのは4回目になりますが、今回も新しい感動や発見があり、久々に友達にも会えて楽しくあっという間の9日間でした。

家からは桟橋続きでボートに乗れるんですよ。素敵でしょ!
今は陸にあがってますが、夏にはクルーザーが登場します♪大きな吹き抜けのリビングからは毎日がバカンスのような素敵な景色。今回は11月のはじめだったので木々が色づき綺麗な紅葉です!
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こちらの夫婦、毎週金曜日の夜には対岸にあるヨットクラブにボートで出かけて友達達とワイワイディナーを食べるらしいです。私もご馳走になりましたが、クラブケーキ(カニ身のグラタン)が最高に美味しかったです♪
ボルチモアはワシントンDCから車で1時間くらい、NYからは3時間くらいの素敵な都市です。

今回はアーミッシュ村に行って見たい~とお願いしてたので連れて行ってもらいました。
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アーミッシュの人々は移民当時の生活様式を守るため電気を一切使用せず、現代の一般的な通信機器(電話など)も家庭内にはないのです。現代の技術による機器を生活に導入することを拒み、今も16~17世紀同様の生活様式を基本に農耕や牧畜を行い自給自足の生活を続けているとの事。車はもちろん運転しないので馬車に乗り、服装も戒律で定められた質素なものを着用しています。
子供が成人した時にアーミッシュか文明社会で生きていくかの選択出来るそうです。しかし、ほとんどがアーミッシュであり続ける事を選択するそうです。
訪れたときにちょうど結婚式があり、たくさんの人と馬車が集合していましたよ。
このながーい洗濯物、どうやって干しているのいるのでしょうか。外干しのしないアメリカでは珍しい光景です。
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ニューヨークへも行きました。他にも行きたいとこがたくさんあったので、昼間はめいいっぱい出かけて、夜は友達のリクエストでパン&お菓子作りの毎日です。久々に会うので、積もったおしゃべりもしたりと。。。久々に貫徹もありのハードスケジュールな日々でした。
パンもお菓子も15種類以上作ったかな~。友達から40種類くらい作りたい物リストを送られてきましたが、とても全部は無理ムリで、シュトーレン、ババオラム、米こめパン、クランツ、抹茶のパン、きな粉プリン、ベリーのケーキ、チョコレートケーキ、クッキー等など、一晩で数種作りまくりでした。
こっちの粉はAll purpose(オールパーパス)と言って、多分中力粉に近いと思われますが・・・基本お菓子もパンもすべてこれで作るらしいです。
粉も、砂糖も、バターも、卵もなんだか少しずつ違うので、出来上がりの味も少し違う感じでしたが、なんとか美味しくできました。大量に作ったパンやお菓子はきれいに冷凍されて、私たちが帰ったあと、大事に美味しく食べてくれてるとの事で嬉しいよ!そして、お気に入りのシュトーレンはもう5回くらい作ったらしいです。
米こめパン
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お友達を呼んでくれてパーティーも♪♪♪友達は料理上手でどれも美味しそうでしょ!
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美味しいチーズを用意してくれました。
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お友達のジュディーの家がとても変わってて素敵ということで、お家をみせて頂きました。。。
玄関とわんちゃん
日本犬(柴犬)なので日本にちなんだ名前という事で『わさび』とつけたそうです。『さ』にアクセントで『わさ~び』と呼ばれてました。ナイスネイミングです!
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マネキンがリビングのあちこちに(左から2人目はマネキン)
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バーカウンター
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キッチン
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本当に素敵な思い出がたくさん出来て、最高に楽しい時間をすごせました。
やっこありがとう~(^^)/また行くね~♪

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これはAirborne(エアボーン)といって、アメリカで買ってきたお気に入りサプリメントです。

カゼをひきかけた時や人ごみの中や電車に乗るときなど、免疫力低下してる時、出かけるときに飲むと
様々な菌から自分を守ることが出来るそうです。
生徒からよく風邪をうつされるアメリカの学校の先生が開発されたそうな。
ちょっとした風邪の引き始めや、疲れた時に飲むと良いらしいのです。サプリ王国のアメリカではずっと昔からあるらしいですよ。
確かに私も向こうで不規則生活が続いてましたが、タブレットを食べまくってたから元気で過ごせたのかな♪







昨年の12月のパン&お菓子教室 

遅くなりましたが・・・先月12月のパン教室は『ガルショーク』というロシアのお食事パンと『ポティッツェン』です。デメルのチョコレートショップで売られているというパンのアレンジで、チョコレートやクルミを渦巻き状にたっぷり巻き込んだ発酵菓子です。
そして、ガルショークの中はきのこ&ベーコンのクリームスープを作りました。
この生地は冷凍も出来るので、ストックしておくといつものスープも、ちょっとリッチに早変わりです♪
『ガルショーク』
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『ポティッツェン』
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『シュトーレン』                 『ごまパン』
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お菓子教室では『フランボワーズのブッシュドノエル』と『ケークサレ』を作りました。
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そしてついでに?昨年の11月のパンもまぎれさせてアップしておきます。
11月のパン教室ではチーズのたっぷり入った『フロマージュ』というパンと
『ポム』りんごのシナモン煮&スイートポテト入りのかわいいりんごの形のパンを作りました。
りんごの芯もココアクッキーで作ってるんですよ♪
『ポム』
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『フロマージュ』
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大福茶 

お正月、生駒の霊山寺で行われる大福茶に娘と息子がそろってお手伝いさせていただきました。
魅力的なバイト代に惹かれた息子ちゃん、今年は自ら志願の参加です!
ちょっとお正月気分を味わせて頂きました♪
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新年 

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

早いですね、1月も半ばになってしまいました。。。
1月のパンは『フランスパン』と『豆パン』を作っています。
『フランスパン』
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『豆パン』中には大納言うぐいす、金時豆、こしあんをミックスしたあん玉が入ったプチサイズのパンです♪
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基本クラスでは生クリーム食パンと2種類のメロンパンを作りました。
メロンパンは手ごねしましたよ!
『生クリーム食パン』
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『メロンパン』
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